Od 22. do 26. septembra sa v Považskej Bystrici konal odborný veľtrh Gastrovízia 2025 – jedinečný projekt, ktorý spojil profesionálov z oblasti gastronómie, hotelierstva a verejného stravovania s najmodernejšími technológiami.
Tak, ako sme vám len pred pár dňami priniesli informáciu o pripravovanom podujatí Gastrovízia 2025, dnes sa k téme vraciame s reportážou priamo z miesta diania. Naša redakcia Tophoreca bola pri tom, aby zachytila atmosféru, inovácie aj diskusie, ktoré formujú budúcnosť slovenského gastro segmentu.
Živá gastronómia, reálne riešenia
Gastrovízia nebola len výstavou zariadení – bola to živá platforma, kde sa multifunkčné kuchyne predvádzali v akcii. V rámci bloku Gastroštúdio prebiehali každý deň live cooking show, odborné prednášky a ochutnávky štvorchodového menu pripraveného na špičkových zariadeniach značiek ako RATIONAL, LOGiQ, Robot Coupe či Maga.
Záujemcovia si mohli vyskúšať moderné umývacie systémy bez predumývania, konzultovať svoje prevádzky priamo s výrobcami a získať výstavné zľavy platné až šesť mesiacov. Diskusná zóna ponúkala priestor na výmenu skúseností, praktické rady a networking.
Prečo sú odborné gastro podujatia kľúčové?
Podujatia ako Gastrovízia zohrávajú zásadnú rolu v rozvoji HORECA segmentu. Umožňujú manažérom, šéfkuchárom a zriaďovateľom škôl či DSS zariadení vidieť technológie v praxi, porovnať riešenia a diskutovať o optimalizácii nákladov. V čase, keď sa prevádzky snažia zefektívniť chod a reagovať na výzvy trhu, sú takéto stretnutia neoceniteľným zdrojom inšpirácie.
Stretnutia, ktoré tvoria komunitu
Jedným z najväčších prínosov podujatí ako Gastrovízia je možnosť osobného stretnutia odborníkov naprieč segmentmi. Keď sa šéfkuchári, manažéri, dodávatelia technológií či odborní lektori stretnú na jednom mieste, vzniká priestor na výmenu skúseností, praktických tipov a inšpirácie. Mnohé prevádzky tu objavia nových dodávateľov, nadviažu spolupráce alebo si overia, ktoré riešenia fungujú v praxi. Takéto stretnutia posilňujú komunitu, ktorá sa navzájom podporuje, učí a posúva kvalitu služieb vpred.
Odbornosť, ktorá má zmysel
Program Gastrovízie bol rozdelený podľa sektorov – od školského stravovania cez kúpele až po závodné jedálne. Každý deň sa venoval špecifickým potrebám daného segmentu. Prednášky sa zamerali na prípadové štúdie, trendy v efektívnom riadení prevádzok, šetrenie energií a ľudské zdroje.
Pre obslužný personál sa počas roka organizujú samostatné akadémie, kde prebieha zaškolenie na konkrétne zariadenia – aj to je dôkaz, že Gastrovízia myslí na celý ekosystém gastronómie.
Viac než výstava
Gastrovízia 2025 ukázala, že slovenský gastro segment má chuť rásť, inovovať a učiť sa. Spojenie praktických ukážok, odborných diskusií a možnosti priameho kontaktu s výrobcami vytvorilo prostredie, ktoré posúva kvalitu služieb vpred. Ako redakcia Tophoreca sme radi, že sme mohli byť súčasťou tohto výnimočného podujatia – a už teraz sa tešíme na ďalší ročník.
Pripravila: Petra Adamcová
Foto: Ján Franek
