Máte strach zo stolovania? Množstvo vidličiek, nožíkov a lyžíc môže na prvý pohľad pôsobiť hrozivo. Správne používanie príborov v minulosti zaskočilo nejedného šľachtica. V našich končinách ho nevedeli používať ani panovníci. Matej Korvín sa s príborom stretol, až keď ho k nám priviezla talianska šľachta. Dovtedy vraj jedlo trhal zubami a kosti hádzal za seba. Našťastie, spoločnosť sa od čias Mateja Korvína výrazne posunula.
Pravidlo, ktoré zachráni dôležitý večer
Máte obavy, že sa znemožníte na verejnosti, pretože si nie ste istí, ktorý príbor použiť na predjedlo, hlavné jedlo a ktorý na dezert? Odborníci na etiketu poznajú pravidlo, ktoré zachráni večer v luxusnej reštaurácii či hoteli. S príbormi jednoducho začnite na krajoch a pokračujte smerom dnu.
Stolovanie je praktická záležitosť. Má logický systém a hoci to tak na prvý pohľad nemusí vyzerať, nie je nijak zvlášť zložitý. V skutočnosti nie je o nič komplikovanejší ako napríklad čítanie. Aj knihu čítate od prvého riadka po posledný, zľava doprava. Podobne sa dá zautomatizovať aj používanie príborov.
Špeciálny príbor
Keď čašník pred vás položí predjedlo, siahnuť by ste mali po najmenšej vidličke a noži na kraji. Aj keby ste neovládali pravidlo „zvonka dnu“, príbor na rybí chod spoznáte hneď – vidlička je širšia a nôž pripomína lopatku. Jeho primárnou funkciou nie je krájanie, ale nenásilné oddelenie mäsa od kostí. S použitím špeciálneho príbora totiž akt pôsobí oveľa elegantnejšie.
Najväčší príbor sa používa na hlavný chod. Ak si objednáte steak, v lepších reštauráciach vám k nemu prinesú steakový nôž. Naopak k jemnému mäsu či vegetariánskemu chodu postačí obyčajný príbor.
Dokonalá večera obvykle končí chutným dezertom, na ktorý tak ľahko nezabudnete. No ktorú vidličku naň použiť? Dezertná vidlička (alebo lyžička) zvykne byť umiestnená nad tanierom, preto by ste si ju len ťažko mohli pomýliť s nejakou inou.
Prehrešky voči etikete
Nemali by ste zabudnúť, že záleží aj na tom, v ktorej ruke držíte príbor a v ktorej vidličku. Pri klasickom európskom spôsobe stolovania držíte vidličku v ľavej ruke a nôž v pravej. Ten totiž slúži na krájanie a zároveň na pomoc pri naberaní jedla na vidličku. Vidlička používajte tak, aby jej hroty smerovali dolu. Pri pokrmoch, ktoré nevyžadujú použitie noža, môžete vidličku držať v pravej ruke.
Za veľký prehrešok voči etikete sa považuje, ak si hosť vloží jedlo do úst nožom alebo ak použitý príbor odloží na obrus. A čo počas prestávky, keď si potrebujeme odskočiť? Príbor by ste mali položiť na tanier tak, aby sa vôbec nedotýkal obrusu. Po konzumácii všetkých chodov by ste mali položiť nôž a vidličku vedľa seba zhruba na pozíciu čísla päť na ciferníku hodín. Obsluhe tým signalizujeme, že sme dojedli a že použitý riad už môže odniesť.
Pohár držíme za stopku
Pravidlá slušného správania sa vzťahujú aj na konzumáciu nápojov. Pohár na víno držíme vždy za stopku, nikdy nie za kalich. Pôsobí to elegantnejšie a zabraňuje sa tým zohrievaniu vína. Teplota tela je podstatne vyššia ako teplota pohára s chladeným vánom. Pri prestieraní sa poharé zoraďte nasledovne: pohár na vodu umiestnite najbližšie k hosťovi, pohár na víno položte za ním alebo mierne vpravo. Pohár nedržíme kŕčovito, ale prirodzene.
Etiketa, ktorá vám dodá sebavedomie
Zručnosť stolovať v súlade s pravidlami slušného správania nie je zbytočnosť ani snobská okázalosť, ktorá je pozostatkom zo starých filmov. Pravidlá slušného správania existujú preto, aby vám pomohli cítiť sa istejšie, nie aby vás stresovali a znervózňovali.
Luxusná reštaurácia je priestor, kde sa spája elegancia s chutnou gastronómiou do jedinečného zážitku. A tak, keď sa nabudúce ocitnete pri stole plnom vylešteného príboru, spomeňte si na jednoduché pravidlo, ktoré zachráni každý večer.
Pripravila: M.J.
Foto: AI Gemini
