Martin Novotný pôsobí na pozícii generálneho manažéra Asociácie hotelov a reštaurácií Slovenska od februára tohto roku. O jeho postojoch a návrhoch na riešenie aktuálnych problémov segmentu HoReCa sme sa rozprávali pre vás, našich čitateľov.
Hovorili sme aj o nedávnom návrhu na zvýšenie dane z pridanej hodnoty pre služby ubytovania a stravovania, o problémoch hotelierov na Slovensku i o pripravovanej kategorizácii hotelových služieb.
Vo februári tohto roku ste boli zvolený za generálneho manažéra Asociácie hotelov a reštaurácií Slovenska (AHRS). Aké sú vaše ciele, vízie a stratégie na tomto poste?
Od počiatku môjho pôsobenia na pozícii som sa zameral na niekoľko kľúčových cieľov a stratégií. Mojou prioritou je zlepšiť podnikateľské prostredie pre HoReCa na Slovensku, zvýšiť konkurencieschopnosť našich členov a podporiť ich rast. Úzko spolupracujem s orgánmi štátnej správy na zlepšení legislatívy, aby sme odstránili prekážky, ktoré brzdia tento sektor.
Jedným z mojich dôležitých cieľov je zvýšiť podporu vzdelávania a profesionálneho rozvoja zamestnancov v hotelierstve a v gastronómii. To zahŕňa nielen odborné školenia, ale aj modernizáciu pracovných procesov a využívanie inovácií, ktoré môžu pomôcť efektívnejšie riadiť prevádzky. Zároveň chcem posilniť spoluprácu s medzinárodnými partnermi a zvyšovať kvalitu slovenských služieb v HoReCa tak, aby sme sa stali atraktívnejšími pre domácich i zahraničných návštevníkov.
V rámci stratégie sa tiež sústredím na riešenie problémov s nedostatkom pracovných síl, ktoré tento sektor dlhodobo sužujú, a na podporu trvalo udržateľného rozvoja, ktorý je dôležitý pre budúcnosť cestovného ruchu na Slovensku. Doba je dynamická, a preto v rámci AHRS reagujeme na aktuálnu situáciu pri legislatívnych návrhoch, akým je napríklad návrh zvýšenia DPH na ubytovanie.
Ako hotelier a reštauratér pôsobíte dlhé roky v segmente cestovného ruchu a zároveň zastupujete podnikateľov v oblasti HoReCa vo Vysokých Tatrách. Ako by ste zhodnotili súčasné postavenie tohto segmentu na Slovensku? Aké sú jeho najväčšie výzvy a kde, naopak, vidíte jeho silné stránky?
HoReCa na Slovensku čelí v posledných rokoch viacerým výzvam, ale má aj svoje silné stránky. S hrdosťou musím povedať, že slovenský cestovný ruch má obrovský potenciál, a to vďaka prírodným krásam, historickým pamiatkam a výhodnej geografickej polohe, čo poskytuje možnosť rozvoja nielen domáceho, ale aj zahraničného turizmu.
Najväčším problémom, s ktorým sa dlhodobo stretávame, je nedostatok kvalifikovaných pracovných síl. Mnohí zamestnanci opustili odvetvie počas pandémie a získavanie nových, ktorí majú potrebné zručnosti a sú motivovaní, je náročné. Ďalšou výzvou sú neustále sa meniace legislatívne podmienky, ako aj vysoké daňové a odvodové zaťaženie, čo sťažuje plánovanie a dlhodobé investície. Okrem toho, sektor je zasiahnutý aj výkyvmi v dopyte, najmä v období ekonomických kríz, vojnových konfliktov, zmeny klímy a ďalších.
Na druhej strane, v čom sme dobrí, je naša schopnosť prispôsobovať sa novým podmienkam. Slovenskí podnikatelia v HoReCa sektore sa naučili rýchlo reagovať na zmeny a inovácie, či už v oblasti digitálnych technológií, ako sú rezervačné systémy a marketingové platformy, alebo v prispôsobovaní služieb potrebám zákazníkov. Sme tiež známi našou pohostinnosťou, ktorá je dôležitým faktorom, prečo sa hostia radi vracajú. Postavenie segmentu HoReCa sa postupne zlepšuje, ale potrebujeme väčšiu podporu zo strany štátu, lepšiu infraštruktúru a jasnejšie pravidlá, ktoré pomôžu sektoru naplno využiť svoj potenciál.
Slovensko sa nedávno otriasalo návrhom zvýšenia DPH za ubytovacie služby na 23 %, ktorý však bol medzitým prehodnotený. Dnes vieme, že nakoniec bola schválená 5 % sadzba DPH na ubytovacie aj gastronomické služby. Ako vnímate a komentujete túto situáciu?
Schválenie 5 % DPH na ubytovacie a gastronomické služby považujem za krok správnym smerom, ktorý prinesie pozitívne dopady pre celý segment HoReCa. Po turbulentnom období, kedy sa hovorilo o možnom zvýšení DPH na 23 %, by takéto opatrenie mohlo vážne ohroziť konkurencieschopnosť slovenských hotelov a reštaurácií, najmä v porovnaní so susednými krajinami. Práve preto sme odborne argumentovali a vo výraznej miere sa zasadili o schválenie zníženej DPH. Toto nám dáva šancu stabilizovať podnikanie v HoReCa, lepšie sa zotaviť z dôsledkov pandémie a podporiť udržanie cien pre zákazníkov na prijateľnej úrovni. Verím, že to pomôže nielen hotelierom a reštauráciám, ale aj celému cestovnému ruchu, ktorý hrá kľúčovú úlohu v slovenskej ekonomike. Dôležité je zabezpečiť dlhodobú udržateľnosť a rozvoj sektora.
Hotelierstvo a gastrosektor sa už dlhodobo potýkajú s problémom nedostatku pracovných síl.
Aké návrhy máte na riešenie situácie?
Nedostatok pracovných síl je jedným z najvážnejších problémov, ktorému čelí HoReCa na Slovensku. Riešenie tejto situácie si vyžaduje viacero prístupov. Prvým krokom je zlepšenie pracovných podmienok a zvyšovanie atraktivity práce v tomto odvetví, čo zahŕňa férové odmeňovanie, možnosti kariérneho rastu a vzdelávanie. Ďalším riešením je väčšie využívanie moderných technológií, ktoré môžu zefektívniť niektoré procesy a zmierniť tlak na ľudské zdroje.
Dôležitým faktorom je aj podpora stáží a vzdelávacích programov pre mladých ľudí, aby sa tento sektor stal atraktívnejším pre budúcich zamestnancov. Zároveň je potrebné otvoriť diskusiu o uvoľnení pracovného trhu a možnostiach prijímania pracovnej sily zo zahraničia, čo by pomohlo riešiť nedostatok pracovníkov v krátkodobom horizonte. Spolupráca medzi verejným a súkromným sektorom, školami a vzdelávacími inštitúciami je kľúčovou pre vytvorenie dlhodobých riešení, ktoré podporia rast tohto odvetvia. Aj na tomto intenzívne v AHRS pracujeme.
Problémov ale nie je málo, na Slovensku momentálne tiež absentuje medzinárodná klasifikácia ubytovacích zariadení, bude sa táto záležitosť v dohľadnom období riešiť?
Áno, absencia jednotnej medzinárodnej klasifikácie ubytovacích zariadení na Slovensku je problém, ktorý ovplyvňuje transparentnosť a kvalitu poskytovaných služieb. Jednou zo zmien, ktoré by sme chceli presadiť, je zavedenie jednotnej klasifikácie Hotelstars Union. Táto klasifikácia má dlhoročnú tradíciu v európskom prostredí a poskytuje jednotné klasifikačné znaky ubytovacích zariadení. To znamená, že ak prídete do troj- či štvorhviezdičkového hotela v Nemecku, vo Švajčiarsku, v Grécku alebo v Maďarsku, kvalita služieb by mala byť porovnateľná so zariadeniami aj u nás. Naším cieľom je zapojiť sa do certifikačného procesu. Tento krok by zlepšil nielen konkurencieschopnosť slovenského cestovného ruchu, ale aj dôveru a spokojnosť hostí. Veríme, že zavedenie Hotelstars Union prinesie jednotné štandardy, ktoré zlepšia celkovú úroveň služieb a prispejú k rozvoju sektora.
Ako sa vám komunikuje a spolupracuje s novovytvoreným ministerstvom cestovného ruchu, ktorého štátny tajomník, pán Harbuľák, bol predtým vo vedení AHRS? Máte aj spoločné návrhy a ciele?
Komunikácia a spolupráca s novovytvoreným ministerstvom cestovného ruchu prebieha konštruktívne a efektívne. Za AHRS predkladáme podnety z našej členskej základne, ktoré je potrebné v rámci sektora riešiť. Naše spoločné návrhy a ciele sú zamerané na posilnenie konkurencieschopnosti Slovenska ako destinácie, zvýšenie kvality služieb v hotelierstve a v gastronómii a zabezpečenie dostatočnej podpory pre sektor HoReCa, ktorý sa stále zotavuje z krízy. Spolupracujeme na legislatívnych úpravách, ktoré by mali zlepšiť podmienky pre podnikateľov v cestovnom ruchu, ako aj na rozvoji dlhodobej stratégie na zvýšenie atraktivity Slovenska pre zahraničných i domácich turistov.
Zhovárala sa: Petra Adamcová
