Značka profesionálnych kuchýň LUKNAR pôsobí na slovenskom trhu už viac ako dve desaťročia. Za toto obdobie si vybudovala meno najmä svojím progresívnym prístupom, modernými technológiami a širokou ponukou kvalitných servisných služieb, na ktoré kladie veľký dôraz. Je známa aj tým, že pri návrhoch prevádzok zohľadňujú v prvom rade potreby a požiadavky šéfkuchárov a majiteľov prevádzok, ktoré transformujú do moderných riešení s čo najefektívnejším využívaním energetických a ľudských zdrojov.
O svojom pôsobení, zameraní a schopnostiach vybaviť a zariadiť akúkoľvek gastronomickú prevádzku na mieru podľa predstáv a potrieb každého klienta nám porozprával Rafael Luknár, konateľ spoločnosti LUKNAR, s. r. o.
Kto je vašim klientom? Preferujete väčšie podniky, hotely, spoločnosti, alebo viete vyjsť v ústrety aj menším zákazníkom?
Naša klientela je mimoriadne široká. Tvoria ju zákazníci z celého spektra gastronomických prevádzok. Naše služby využívajú bufety, fast foody, hotelové prevádzky, poskytovatelia cateringových služieb, školské kuchyne, nemocnice, výrobne polotovarov, pekárne, proste všetci tí, ktorí akýmkoľvek spôsobom pripravujú tie najlepšie pokrmy. Sme hrdí na to, že naša spoločnosť si váži každého klienta, bez rozdielu, či ide o menší bufet na kúpalisku alebo nadnárodný reťazec. Pre každého poskytujeme vysokú kvalitu produktov a služieb na mieru, aby sme splnili najvyššie očakávania každého klienta.
Pri zariaďovaní gastro prevádzok ide o kvalitné vybavenie prístrojové, ale aj o ich rozmiestnenie a celkový komfort. Môžu sa klienti spoľahnúť na vás aj v celkovom naprojektovaní priestoru prevádzky?
Áno, záleží nám nielen na kvalite gastronomickej technológie, ale taktiež na optimálnom rozmiestnení technológii a vytvorení celkového pohodlného a praktického prostredia. Venujeme sa každému kroku procesu od logistiky surovín ich uskladnení, spracovaní až po finálne servírovanie alebo balenie pokrmu. Naši zákazníci sa môžu spoľahnúť na naše bohaté skúsenosti. No aj my sa neustále učíme a vzdelávame, aby sme mohli prinášať to najlepšie riešenie pre našich klientov. Každý roka absolvujeme množstvo školení a seminárov pre projektantov a technologických odborníkov priamo u výrobcov zariadení alebo v rôznych profesijných organizáciách. Veríme, že len skúsený a vzdelaný tím odborníkov dokáže poskytnúť zákazníkom ten najlepší prístup a myšlienky.
Predpokladám, že súčasťou vašich služieb je aj montáž a školenie personálu, ktorí bude v prevádzke pôsobiť. Nemýlim sa?
Áno, súčasťou našich služieb je odborná montáž zariadení priamo v prevádzke u zákazníka a kvalifikovaný záručný a pozáručný servis. Poskytované kuchárske školenia pre personál zákazníka považujeme za kľúčové pre správne využívanie každej zakúpenej a inštalovanej technológie. Veď nie je nič drahšie ako stroj, ktorý stojí v kúte a nevyužíva sa. Chceme vždy zabezpečiť, aby naši zákazníci mali nielen špičkové vybavenie, ale aby aj personál získal všetky potrebné znalosti, ktoré im umožnia využiť zariadenia na 100%, a dosiahnuť tak maximálny potenciál týchto technológii, znížiť surovinové náklady a náklady na prevádzku a personál.
Aké konkrétne gastro značky máte v portfóliu?
V našom portfóliu máme veľké množstvo skvelých značiek. Pre slovenský trh exkluzívne zastupujeme značku JOSPER. Ide o mimoriadne obľúbené a účelné multifunkčné grily na drevené uhlie, ktoré kuchárom poskytujú veľkú kreativitu a zákazníkom kulinársky zážitok. Ďalšou vlajkovou loďou v našom portfóliu je značka FIREX. Najmä ich produkt CUCIMIX je hotový skvost v technologickom svete. Ide o multifunkčnú okrúhlu panvicu s automatickým miešaním. Vďaka jej vlastnostiam dokáže zabezpečiť vysokú mieru automatizácie varných procesov, čím jednoznačne prispieva k zníženiu energetických nákladov a efektívnemu využívaniu ľudských zdrojov. Rád by som ešte spomenul spoločnosť CAMBRO, ktorá sa zameriava na efektívne skladovanie a prepravu jedál. Mimoriadne odolné regálové systémy s vysokou nosnosťou, antibakteriálnym materiálom a variabilitou uloženia políc s doplnkami zabezpečujú, že naši zákazníci využijú svoje skladovacie priestory s maximálnou úložnou plochou. Prepravné a úložné boxy zabezpečia, že suroviny a hotové jedlá zostanú čerstvé po veľmi dlhý čas a počas prepravy sa nezmenia ich kvalitatívne a vizuálne vlastnosti.
Viac informácií: www.luknar.biz
