České hotelnictví zná nejvýznamnější osobnosti ve svém byznysu za loňský rok. Asociace hotelů a restaurací České republiky (AHR ČR) vyzdvihla aktivity lidí, kteří svými úspěchy a špičkovou úrovní služeb posunuly hotelový průmysl a gastronomii dopředu. 

Bylo jí deset let, když utekla ze své rodné vlasti před nacistickou genocidou. Poté, co v roce 1939 ji a další stovky dětí zachránil Nicholas Winton, se Velká Británie stala jejím domovem. S Českou republikou však nikdy nepřerušila kontakty. Milena Grenfell-Baines, kromě mnoha aktivit na podporu česko-anglického partnerství, spolupracovala při organizování každoročních výměnných pobytů českých a britských studentů hotelových škol. Její celoživotní zanícení na podporu vztahů mezi Českou republikou a Velkou Británií ocenila také Asociace hotelů a restaurací České republiky. Na slavnostním galavečeru v Clarion Congress hotelu v Olomouci předali lady Mileně Grenfell-Baines mimořádné ocenění AHR ČR.

Hosty třeba překvapovat

Asociace každoročně oceňuje špičkové manažery v hotelnictví, mimořádně úspěšné profesionály, hledá zařízení s odpovědným společenským přístupem či nejprofesionálnější školu. Hoteliérem roku 2017 v kategorii řetězcové hotely se stal generální ředitel NH Collection Olomouc Congress hotel Tomáš Rousek. Tomáš Rousek působí v hotelnictví více než dvacet let. Prošel si mnoha hotelovými pozicemi, a to jak v zahraničí, tak v České republice. Pod jeho vedením se hotel umísťuje každoročně v top pěti hotelech celého řetězce podle kvality nabízených služeb. Pro úroveň služeb byl hotel zařazen jako první ve střední Evropě do prémiové značky řetězce pod označením Collection. Jednačtyřicetiletý manažer považuje získání ocenění za splněný sen, ale také závazek. Tvrdí, že v hoteliérské branži je třeba neustále nastavovat vysokou laťku a své hosty vždy pozitivně překvapovat. „Je potřeba dát dohromady usměvavý a nefluktující tým lidí, ze kterého je cítit, že pracuje v příjemné atmosféře. Umět poskládat motivovaný tým zkušených a kreativních lidí, kteří vám věří. Musíte mít vášeň pro tento obor. Komunikační a organizační schopnosti. Být inovativní, spravedlivý a přirozený. A pak už jen stačí mít smysl pro detail, trochu štěstí a tolerantního partnera,“ popisuje Tomáš Rousek svou cestu k úspěchu.

Směrem k duchovní rovnováze

Mezi nezávislými hotely prohlásili za hoteliéra roku Petra Boráka z Wellness & spa hotel Augustiniánský dům. Svým profesionálním přístupem vytvořil v Luhačovicích prvotřídní rodinný boutique wellness hotel se zážitkovou gastronomií. Petr Borák vsadil na originalitu. Tvrdí, že nechce kopírovat, ale přemýšlí, jak věci dělat jinak než soused. A to manažerovi hotelu v lázeňském městě vyneslo za krátký čas uznání v branži. „Byla to desetiletá cesta, když budu počítat období od zakoupení Augustiniánského domu jako ruiny, plánování projektu, určení vizí, cílů, strategie. Byl to boj s architekty, projektanty, ekonomickou situací na trhu. Bylo to období, kdy jsem měl možnost poznávat nové kolegy. Tvořili jsme, zkoušeli nové věci a hledali optimální tvář Augustiniánského domu. Myslím, že jsme ji nyní našli,“ tvrdí generální manažér. „Chceme jít cestou rozvoje v oblasti wellness, který se netýká jen relaxace, ale například zdravějšího jídla a obecně životního stylu. Posilujeme aktivity v našem SPA a Zahradě 6 smyslů. Směr, kterým chceme jít, je návrat k duchovní a životní rovnováze,“ odhaluje plány Petr Borák. 

Mladá manažerka

Jana Kuličová stále nemůže uvěřit tomu, že významné osobnosti v porotě výroční ceny ji pasovaly za mladou manažerku roku. Spolu se svým bratrem Ondřejem vybudovali čtyřhvězdičkový hotel Ostrov v skalnaté oblasti Tiské skály. Ocenění považuje za svůj největší profesionální úspěch. „Vždy jsme se snažili dělat maximum pro to, abychom se neustále posouvali dál a i přes naši menší velikost a polohu mimo civilizaci vždy drželi krok s konkurencí, a nejlépe abychom byli o krok napřed,“ odkryla Jana Kuličová svou manažerskou strategii. Není to tak dávno, co si v rodinném hotelu dávali jen krátkodobé cíle, dnes přemýšlejí v širších souvislostech a ve větších rozměrech. „Dnes máme strategické cíle na několik let dopředu, budeme stavět další ubytovací kapacity a rozšiřovat nabídku služeb. Jsem šťastná, že nám naše každodenní úsilí a provozní nasazení přináší ovoce v podobě vynikajících ekonomických výsledků, stabilní obsazenosti, ale také že se nám podařilo etablovat se v českém hotelovém světě. Ocenění Mladý manažer roku značí, že se o nás a naší práci i v rámci oboru a Asociace ví.“ Jana Kuličová spolu se svým týmem mají v hlavě plány na výrazný kvalitativní posun hotelu Ostrov. Chystají výstavbu resortu s kempem nejvyššího standardu, samostatné chalupy a apartmánový dům. Paradoxně, mladá hoteliérka bude svou část projektu koordinovat z opačného konce republiky. „Po pěti letech jsem musela s těžkým srdcem změnit bydliště. To je pro mne velká životní výzva a těším se, co vše do mého života přinese,“ uzavřela Jana Kuličová.

Penzion s nejlepšími recenzemi

O udělení výročních cen rozhoduje odborná komise. Mimo jiné i na základě hlasování všech členů organizace. V případě ceny v kategorii Penzion roku je rozhodujícím faktorem také hodnocení samotných zákazníků. V soutěži o nejlepší penzion bylo hodnoceno přes 150 penzionů samotnými hosty. Anketa je postavena na kombinaci recenzí od ubytovaných hostů a hodnocení odborné komise, která navštíví deset nejlepších penzionů. Komise hodnotí úroveň služeb, čistotu, rozsah služeb či vybavení. Za minulý rok nejlepší reference získal Penzion U Zámku Mělník. Majitelka romantického a stylového ubytovacího zařízení v srdci Mělníka Anna Černá neskrývala překvapení ze získání titulu nejlepšího penzionu v České republice. „Ocenění bylo pro nás překvapením, protože jsme v tomto oboru svým způsobem nováčci. Vždy jsme se však snažili, aby naše ubytovací zařízení bylo něčím odlišné od ostatních, aby přinášelo hostům radost, a aby se k nám rádi vraceli. Proto všechny naše pokoje mají specifický design a jsou vyladěny do posledního detailu,“ říka Anna Černá. Prozradila, že v dubnu budou otvírat tři nové pokoje. Hosté budou mít také nově k dispozici venkovní posezení.

Text: Branislav Koscelník

Foto: AHR ČR