Spoločnosť Casa del Gastro vzišla zo spoločnej vášne jej zakladateľov pre gastronómiu a ich praktických skúsenosti získaných v pozíciách čašník a barman, ako aj skúseností pri výrobe nerezového nábytku pre gastro podniky. S týmto know-how vstúpili v roku 2023 do sveta gastronómie naplno a na trhu ponúkajú kvalitné a cenovo dostupné vybavenie.
Zároveň sú lídrami v inováciách, ktoré môžu obohatiť slovenský gastronomický trh. Ich výnimočnosťou je, že sa snažia udržať rovnováhu medzi ponukou produktov, ktoré sú na špičke technológie a dizajnu, a tými, ktoré sú známe svojou spoľahlivosťou a cenovou dostupnosťou. S jedným zo zakladateľov spoločnosti Casa del Gastro, Michaelom Benejom, sme sa porozprávali o tom, čo všetko ich spoločnosť pre reštaurácie, bary, hotely a kaviarne štandardne ponúkajú, ale aj o tom, aké majú vo svojom portfóliu novinky.
Foto: CHEF Maurizio Albavera predstavuje inovatívne technológie konvektomatov NEVO a chladiacich zariadení COLDLINE.
Pre podniky pôsobiace v gastro segmente ponúkate široký výber kuchynského vybavenia. Priblížte nám prosím, aké všetky skupiny produktov si u vás vieme zakúpiť?
Naša ponuka zahŕňa všetko, čo moderná kuchyňa potrebuje – od profesionálnych umývačiek riadu, cez výrobníky ľadu, chladničky a mrazničky, až po vysokokvalitné varné zariadenia či konvektomaty. Veríme v komplexnú ponuku, ktorá umožňuje našim zákazníkom vybaviť celú kuchyňu pod jednou strechou s dôrazom na kvalitu a spoľahlivosť. Naša ponuka zahŕňa cenovo dostupné a vyhľadávané značky ako Maxima, RedFox, RM a Thermotechnika Crown Cool. Tieto značky sú známe svojou spoľahlivosťou a výkonom, čo ich robí obľúbenou voľbou pre mnohé gastro podniky.
Foto: Prvá objednávka spoločnosti Casa del Gastro, umývačka riadu, pre Vespa Café v Košiciach
Viem, že momentálne prichádzate na trh s novinkou, a to s produktami spoločnosti MODULAR. Na Slovensku budete ambasadormi značky, v čom je výnimočná?
Presne tak. Vstup produktovej línie MODULAR na slovenský trh je pre nás veľkou udalosťou. MODULAR prináša revolučný prístup k dizajnu kuchýň, kde každý prvok možno prispôsobiť presným potrebám a priestorovým možnostiam podniku. Táto flexibilita, spolu s bezkonkurenčnou kvalitou, robí z MODULAR ideálneho partnera pre každú profesionálnu kuchyňu. Nie je to však len MODULAR. Ich sesterské značky Coldline a Nevo, ktoré sú spoločne súčasťou konzorcia The Nice Kitchen, sú na slovenskom trhu ešte stále pomerne novým menom. My sa chceme stať ich ambasádormi, pretože pevne veríme v ich špičkovú kvalitu, dizajn a inovácie. Tieto značky výrazne prispievajú k efektivite a estetike moderných kuchýň a každá z nich prináša do našej ponuky niečo jedinečné, na čom si my, v Casa del Gastro, veľmi zakladáme.
Foto: Ukážka horizontálnej varnej technólogie značky MODULAR.
Aké sú hlavné výhody týchto značiek oproti konkurenčným produktom na trhu?
Jednoznačnou výhodou je ich prístup k inováciam a výrobe, ktorý sme mali možnosť osobne vidieť počas návštevy v Taliansku. Ich zameranie na detail a kvalitu materiálov odzrkadľuje hlboké pochopenie potrieb gastronómie, čo je oblasť, v ktorej Taliansko vyniká. Práve osobná návšteva u výrobcu nám potvrdila, že kladú veľký dôraz na inovácie, ktoré ich odlišujú od konkurencie. Tieto značky disponujú niekoľkými patentovanými technológiami, ktoré sú pozoruhodným posunom v gastronómii a menia spôsob, akým fungujú moderné kuchyne. V tomto roku napríklad uvádzajú na trh vlastný softvér, ktorý prepojí elektrické zariadenia v kuchyni, monitoruje a automaticky upravuje ich výkon podľa aktuálnej využiteľnosti, čím dokáže ušetriť až 50 % spotreby energie. Tento prístup prospeje nielen zníženiu nákladov, ale aj životnému prostrediu, čo je v súlade s naším záväzkom poskytovať len to najlepšie pre našich zákazníkov.
Foto: Prémiová rada konvektomatov NEVO QUBI ponúka najmodernejšie funkcie, ktoré sú neoceniteľné v každej profesionálnej kuchyni.
Je ešte niečo z vášho portfólia na čo by ste chceli špeciálne upozorniť a prečo?
V rámci našej snahy ponúkať niečo výnimočné a odlišiť sa od konkurencie, by sme určite chceli upriamiť pozornosť na segment profesionálneho barového vybavenia v našom portfóliu. Sme hrdí, že môžeme našim zákazníkom ponúknuť produkty od značiek ako Yukiwa, Bar Professional a najmä 100% Chef a 100% Barman, ktoré sú považované za absolútneho priekopníka v oblasti molekulárnej gastronómie. Zvlášť značka 100% Barman si zaslúži osobitnú zmienku, keďže jej inovatívne prístupy a technológie menia spôsob, akým dnes chápeme mixológiu a barovú kultúru. Ich revolučné spôsoby servírovania nápojov a jedál stoja na čele gastronomickej inovácie. Ako oficiálny distribútor tejto značky máme možnosť prinášať na slovenský trh najnovšie trendy a technológie, čím našim zákazníkom umožňujeme ísť v kroku s celosvetovými novinkami a poskytovať ich hosťom jedinečný zážitok.
Keď už ste spomenuli vašich zákazníkov, koho by ste označili ako vášho klienta? Preferujete väčšie podniky, hotely, spoločnosti, alebo viete vyjsť v ústrety aj menším zákazníkom?
Naši klienti sú rovnako rozmanití ako naša ponuka. Od malých kaviarní a bistier, cez reštaurácie, bary až po veľké hotely či štátne zariadenia – každý z nich u nás nájde to, čo potrebuje. Snažíme sa byť flexibilní a pristupovať ku každému zákazníkovi individuálne, aby sme našli riešenie, ktoré najlepšie vyhovuje jeho potrebám a možnostiam. U nás si prídu na svoje aj ľudia ktorých gastronómia baví natoľko, že neváhajú siahnuť po profesionálnom vybavení aj do svojej domácej kuchyne.
Foto: Ukážka horizontálnej varnej technólogie značky MODULAR.
Vašou konkurenčnou výhodou sú výborné ceny jednotlivých zahraničných i našich produktov. Ako sa vám to podarilo dosiahnuť?
Našou prioritou je poskytovať kvalitné vybavenie za najlepšie možné ceny na trhu. Vďaka priamym kontaktom s výrobcami a efektívnemu hospodáreniu dokážeme ponúkať produkty za veľmi konkurencieschopné ceny. Týmto spôsobom chceme prispieť k rastu a úspechu našich klientov v gastro segmente. Spokojný a vracajúci sa zákazník je predsa našou prioritou.
Zhovárala sa: Petra Adamcová
Fotografie: Casa del Gastro
