V dňoch 16. – 19. mája 2026 sa konalo najväčšie celosvetové podujatie pre kuchárov - Svetový kongres kuchárov 2026. Po prvýkrát vo svojej 98-ročnej histórii sa uskutočnilo vo Veľkej Británii. Hostiteľom bola asociácia Culinary Association of Wales (CAW).
Organizácia Worldchefs najvplyvnejšia organizácia pre rozvoj kulinárskych profesií, je globálnou autoritou a lídrom v oblasti jedla. Pravidelne každé dva roky sa prezidenti členských národných zväzov a asociácii zo všetkých kontinentov sveta a ich sprievod stretávajú na Kongresoch, ktorých hostiteľľom je jeden z členských zväzov. Štyridsiaty prvý ročník Worldchefs Congress & Expo, ktorý sa tento rok niesol v znamení témy „Pastva, vášeň, tanier“, prilákal do Walesu viac ako až 800 účastníkov. Delegáti mali možnosť nadviazať kontakty s najlepšími svetovými šéfkuchármi, vypočuť si hviezdnu zostavu rečníkov vrátane svetoznámeho šéfkuchára Marca Pierra Whitea, sledovať talentovaných súťažiacich vo finále Global Chefs Challenge a navštíviť širokú škálu výstav v areáli Expo Village.
Bola to skvelá príležitosť stretnúť sa tvárou v tvár s niektorými z najvplyvnejších šéfkuchárov z celého sveta. Slovenský zväz kuchárov a cukrárov reprezentoval prezident Vojto Artz a generálna tajomníčka Ing. Zuzana Dúžeková. Delegáti kongresu mali možnosť zúčastniť sa pútavých workshopov, ktoré podnietili nové nápady pre ich podnikanie alebo kariéru, a rozšírili si sieť kontaktov na oficiálnych podujatiach s najväčšou kulinárskou organizáciou na svete. Worldchefs Congress & Expo bol navrhnutý tak, aby spojil šéfkuchárov, pedagógov a profesionálov v oblasti pohostinstva z takmer 100 krajín na tri dni učenia, vytvárania sietí a globálnej kulinárskej výmeny. Tohtoročná téma „Pastva, vášeň, tanier“ oslavovala cestu jedla od jeho pôvodu až po konečné jedlo a to, ako nás všetkých spája – od farmy až po stôl, naprieč hranicami a kultúrami.
Program rokovania sa venoval téme prostredníctvom hlavných rečníkov – vrátane michelinského oceneného Marca Pierra Whitea, Toma Phillipsa a Sian Wyn Owen – networkingových podujatí, finále Global Chefs Challenge a medzinárodnej obchodnej výstavy. Okrem prezentácií rečníkov program zahŕňal aj kulinárske ukážky od hostí, vrátane michelinského oceneného One Hywel Jones, Dilmah Tea, cukrára Pierra Abi Haylu a experta na udržateľnosť Colina Wheelera-Jamesa.
Ako červená niť sa celým programom tiahla Udržateľnosť so špecializovanými sekciami zameranými na ochranu planéty a podporu ľudí stojacich za týmto odvetvím. Účastníci sa dozvedeli najnovšie informácie o programoch Worldchefs zameraných na udržateľnosť, vrátane iniciatív Feed the Planet a projektu FoodChoices4LIFE spolufinancovaného Európskou úniou, s možnosťami získania podrobnejších informácií, dozvedieť sa viac a zapojiť sa. V rámci misie Worldchefs bol program Kongresu 2026 premyslene vytvorený tak, aby poskytoval transformačné zážitky kuchárom vo všetkých fázach ich kariéry a zároveň poskytoval špeciálne príležitosti mladým kuchárom.
Počas podujatia v máji 2026 Výbor pre globálny rozvoj mladých kuchárov Worldchefs predstavil novú sadu mentorských nástrojov pre mladých kuchárov, ktorá bola vyvinutá s cieľom poskytnúť štruktúrované poradenstvo kulinárskym združeniam, aby mohli lepšie poskytovať zdroje mladým kuchárom na celom svete. Fórum mladých kuchárov Billa Gallaghera poskytlo exkluzívne stretnutia pre kuchárov junioriv. Mladí delegáti mali plný prístup k programu Kongresu a výstavy, ako aj k prispôsobeným stretnutiam a výletom vrátane výletu na trh v Newporte a exkluzívnej večere v Tiny Rebel. Mladým kuchárom boli určené osobné stretnutia s niektorými z hlavných hviezd podujatia čo im poskytlo pozoruhodný prístup k popredným osobnostiam, ktoré im pomôžu formovať ich kariéru. Súčasťou jedinečného programu Young Chefs Forum boli kuchári ocenení Michelinskou hviezdou, vrátane Marca Pierra Whitea, Toma Phillipsa a Sian Wyn Owen.
 |
 |
 |
Na foto: zástupcovia SZKC - Ing. Zuzana Dúžeková a Vojto Artz s organizátormi a hlavnými predstaviteľmi súťaže
Sprievodným programom kongresu Počas podujatia sa konalo aj celosvetové finálové kolo súťaže Global Chefs Challenge 2026, kde sa stretli súťažiaci zastupujúci tímy z rôznych kontinentov sveta. Počas štyroch dní intenzívnej súťaže ich výkony sledovala prísna hodnotiaca komisia. Tímy , ktoré sa do finále kvalifikovali v kontinentálnych finálových kolách súťaže predviedli majstrovstvo v kulinárskom umení. Aj SZKC malo svoje želiezko v ohni v podobe súťažného tímu šéfkuchár Andrej Roth s asistentom Alexom Beérom. Hodnotiaca komisia posúdila súťažné výrobky a udelila 4 zlaté, 4 strieborné a 7 bronzových ocenení. Náš tím v konkurencii 15 súťažných tímov obsadil 12 priečku a umiestnili sa v bronzovom pásme hodnotenia . Aj keď umiestnenie nášho tímu nesplnilo ich očakávania, účasť vo svetovom finálovom kole považujeme za úspech a je potvrdením konkurencie schopností našej národnej kuchyne. Účasť na finančne náročnej súťaži sa konala s podporou Ministerstva cestovného ruchu a športu Slovenskej republiky.
Zástupcovia členských národných asociácií Worldchefs sa opäť na svetovom kongrese zúčastnia v Paríži v roku 2028, kedy bude Worldchefs oslavovať storočnicu založenia.
Informácie a foto poskytla: Ing. Zuzana Dúžeková, generálna tajomníčka SZKC
