Možno je to len pár dní, čo ste sa vrátili z prázdninových výletov za dobrodružstvami. Či už ste boli na Slovensku, v Česku, v horách alebo pri mori, iste ste ochutnali niektoré zaujímavé gastro špeciality z toho ktorého regiónu, oblasti alebo krajiny.
Ak ste trávili dovolenku v Turecku, alebo ak máte radi túto výnimočnú kuchyňu, nasledujúce riadky vás prenesú na pár okamihov opäť na slnkom zaliate pláže, terasy reštaurácií a barov, kde rozvoniava grilované mäso, silná turecká káva a svieži čerstvý šalát. Nech sa páči, tu sú niektoré zo známych tureckých špecialít, ktoré si dokážete pripraviť aj doma.
Meze
Turecké meze znamená vlastne drobné občerstvenie či predjedlo podávané pred hlavným chodom. Žiadne tradičné turecké menu či hostina sa bez meze nezaobíde Medzi najobľúbenejšie meze patrí hummus, baba ghanoush, olivy, tzatziki a rôzne jogurtové korenené dipy, ktoré sa zvyčajne podávajú s pita chlebom. Ten si podľa vašej preferencie namáčate do dipov, humusu či iných, v jednotlivých miskách pripravených predkrmov. Hovorí sa, že meze vytvára vyváženú symfóniu chutí, ktorá vás navnadí na ďalšie hlavné jedlo a pochúťky tureckej kuchyne.
Kofta
Tieto malé šťavnaté mäsové valčeky pripomínajúce čevapčiči sú vyrobené z mletého jahňacieho alebo hovädzieho mäsa. Úspechom ich chuti je dochutenie cesnakom, cibuľou a vybraným korením, ktorého zloženie sa mierne odlišuje v každom recepte. Pripravujú sa na grile, aby sa vytvoril opečený, jemne zhnednutý povrch kofty s jemným a chutným mäsom vo vnútri. Kofta sa podáva s ryžou, vo wrape alebo s čerstvým zeleninovým šalátom.
Kebab
Čo by bolo Turecko bez kebabu? Či už v hotelových rezortoch, ale aj v uliciach tureckých veľkomiest, mestečiek i drobných stredísk, všade nájdete kebab na každom kroku. Turecký kebab pozostáva z kúskov jahňacieho alebo hovädzieho mäsa, ktoré sa pripravuje na grile. Existuje niekoľko druhov tureckých kebabov, napríklad sis kebab, tradičné mäso na špíze, kebab adana - korenené mäso, ktoré sa zvyčajne podáva bez špízu a döner kebab (obľúbený aj na Slovensku) - mäso zrezávané počas varenia na rotujúcom ražni.
Turkish delight
Túto známu tureckú sladkosť nemôžem opomenúť. V časoch, keď sa začalo do Turecka vo väčšej miere cestovať, boli dva typy ľudí. Tí, ktorí turkish delight milovali a tí, ktorí len krútili hlavou nad zlepenou želé cukrovou hmotou, ktorá sa javila takmer nepožívateľná. Ja osobne som patrila ku skupine číslo dva, avšak musím povedať, že posledné roky ma turkish delight milo prekvapil. Chutnala som ho s rešpektom, ale okrem toho, že bol veľmi, naozaj veľmi sladký, zaujal ma precíznou kombináciou chutí pražených pistácií, citrusov, ružovej vody, rôznych druhov semienok, orechov a korenín. Takže, ak ste náhodou v Turecku a turkish delight obchádzate, skúste to znovu, je to už úplne iná pochúťka. Budete prekvapení.
Menemen
Aby sme neopomenuli našich vegetariánskych čitateľov, spomenieme aj tradičné turecké vegetariánske jedlo menemen. Tvoria ho vajcia, paradajky a papriky s rôznymi druhmi tureckého korenia a byliniek, ktoré na panvici vytvoria lahodnú teplú zeleninovú zmes. Ak vám pripomína slovenské lečo, nie ste ďaleko od pravdy. V Turecku sa podáva s opečeným chlebom, ktorý sa do zmesi namáča.
Pide
Pide sa sa často označuje ako turecká pizza. Tento tradičný plochý turecký chlieb má tvar loďky, ktorá sa plní rôznymi plnkami, syrom, mäsom, špenátom i klobásou. Tradične sa pripravuje v kamennej peci a konzumuje sa kedykoľvek počas dňa.
Manti
Manti je kombináciou ázijských knedlíčkov a talianskych ravioli cestovín. Do kúskov vaječného cesta sa vkladá opäť jahňacie alebo hovädzie mäso a varí sa vo vriacej vode. Podávajú sa zaliate jogurtom, maslom, čerstvým cesnakom a korením.
Ak sme vám urobili chute, splnili sme svoj cieľ, pripravte si niečo dobré, vráťte sa v spomienkach k vašim dovolenkovým chvíľam alebo sa inšpirujte na ďaľšiu návštevu.
Pripravila: Petra Adamcová
Foto: Unsplash
