Cukor pre mnohých z nás predstavuje neodmysliteľnú súčasť života. A niet sa prečo čudovať. Už na základnej škole nás predsa naučili že tuky, cukry a bielkoviny sú základnými zložkami ľudskej potravy. Konzumujeme ich prakticky denne, a preto by ich kvalita mala byť čo najvyššia. To, samozrejme, platí aj pre cukor.
Nezáleží na tom, či si ho doprajeme len z času na čas, alebo jednoducho „sme na sladké“. Výber kvalitného cukru je rovnako dôležitý v oboch prípadoch. Spoločnosť Slovenské cukrovary vyrába cukor vysokej kvality už viac ako sto rokov a môže sa pochváliť naozaj bohatým sladkým sortimentom. Spotrebiteľom sú tieto výrobky známe vďaka svojej výbornej chuti a poznajú ich pod značkou „Korunný cukor“. Okrem tradičných bielych repných cukrov si zákazníci obľúbili aj rôzne druhy hnedých cukrov, trstinových, hygienicky balených cukrov a mnohých iných variácií, ktoré patria do kategórie špeciálnych cukrov a čoraz viac sa dostávajú do popredia. Korunný cukor dokáže z hľadiska použitia uspokojiť všetky požiadavky svojich zákazníkov, a to nielen svojou kvalitou, ale i neustálym prinášaním noviniek na trh.
Cukor po slovensky
Pri výbere cukru by sme mali zohľadniť v prvom rade jeho kvalitu. V tomto smere sa oplatí spoľahnúť sa na slovenský cukor. Dôvodov je hneď viac. Jednou z mála komodít, v produkcii ktorých je Slovensko stále sebestačné, je práve cukor. I napriek tomu, že mnohé z tradičných cukrovarov boli v minulom období zatvorené, cukrovary v Seredi sú stále v aktívnej prevádzke a zákazníkom prinášajú rokmi a spotrebiteľmi overenú kvalitu. Táto produkcia bola dokonca aj viackrát ocenená v takých prestížnych súťažiach ako Značka kvality SK. Cukor vyrobený v Slovenských cukrovaroch, pochádza zo slovenskej repy, ktorá je pestovaná v súlade s prírodnými zvyklosťami a v prostredí, ktoré je pre náš organizmus najprirodzenejšie. Lokálna produkcia prospieva aj domácim prvovýrobcom – pestovateľom repy. Dorábajú základnú surovinu, z ktorej sa tradičným spôsobom získava cukor. Kúpou slovenského cukru prispievame nielen k podpore našich poľnohospodárov, ale aj celkovo k podpore slovenskej ekonomiky, keďže cukrovarnícky priemysel vytvára zamestnanosť pozdĺž celej cukornej vertikály. Na jej začiatku stoja už spomínaní pestovatelia a významné percento tvoria stáli zamestnanci cukrovarov. Repná kampaň však poskytuje prácu aj mnohým sezónnym pracovníkom; vyžaduje spoluprácu pri výrobe, odbyte i logistike. To je ďalší dôvod, prečo pri nákupe v regáli vyhľadať slovenský cukor.
Ako spoznať kvalitu?
Ako je známe, vysoké percento potravinárskych produktov predávaných v našich obchodoch pochádza z dovozu. Okrem domácich produktov sa na pultoch zákazník stretáva aj so zahraničnými výrobkami, najmä pokiaľ ide o trstinový cukor, ktorý sa v našich klimatických podmienkach neprodukuje. Ak sa dá, je užitočné skontrolovať si štruktúru či farbu samotného cukru. O kvalite veľa napovie aj to, ako je cukor balený, či je obal dostatočne pevný, nepoškodený, bez nezvyčajnej arómy, nápadnej vlhkosti a podobne. Seriózny výrobca na obale uvádza všetky vyššie menované údaje, vrátane údajov o distribútorovi a dátume výroby. Často je uvedená aj tabuľka nutričného zloženia výrobku. Ďalším signálom môže byť napríklad veľmi nízka cena. Tá môže odrážať viacero podozrivých faktorov, ako je neurčitý pôvod suroviny, neznáme podmienky skladovania a výroby, dampingová cenotvorba a podobne. Pri použití takýto produkt nemusí mať očakávané vlastnosti.
Sladiť v rozumnej miere neškodí
Chuť na sladké je jedinou vrodenou ľudskou túžbou. Cukor pre každého z nás predstavuje nevyhnutný zdroj energie, ktorý denne prijímame v rôznych podobách z našich potravín. Na druhej strane však zabúdame na jeho adekvátne množstvo a kvalitu. V dôsledku toho sme vytvorili portál Zdravšie sladenie, ktorý v spolupráci s Adrianou Polákovou ponúka širokej verejnosti užitočné informácie o tradičných sladidlách, ako aj zaujímavosti o ich správnom kombinovaní s ostatnými živinami, ako sú tuky, bielkoviny, vitamíny či minerálne látky.Viac na: www.zdravsiesladenie.sk
Cukor šitý na mieru
Korunný cukor želírovací 2:1 – je jemný kryštálový cukor zmiešaný s pektínom a kyselinou citrónovou. Vďaka svojim vlastnostiam zjednodušuje a zároveň skvalitňuje celý proces výroby domácich džemov a marmelád. Vyznačuje sa želírovacou schopnosťou, vďaka ktorej ovocná zmes získava správnu rôsolovitú konzistenciu. Hotové džemy tak možno skladovať bez konzervačných látok, pričom si ovocie zachováva svoju prirodzenú farbu i chuť.
Korunný cukor púdrový – extra jemná múčka – je jemne mletý a následne špeciálne osievaný druh cukru, ktorý sa vďaka svojej jemnej štruktúre vynikajúco hodí na fondán, polevy, toppingy alebo maslové krémy. Jeho púdrová štruktúra je nepostrádateľná v krehkom lineckom ceste, v bielkových penách, krémoch i v polevách.
Korunný hnedý cukor – vyrába sa z cukrovej repy, pričom svoju výbornú karamelovú príchuť získava z cukrových sirupov jemnej chuti, ktoré vykryštalizovali do zlato-hnedého cukru. Hnedý cukor je ideálny na pečenie s orechmi, mandľami, medom, čokoládou a sušeným ovocím. Je vhodný aj do müsli, sufflé, ovocia s alkoholom, ovocných šalátov, štipľavých čatní a na veľa ďalších použití. Jeho vlastnosťou je výraznejšia chuť. Hnedý cukor dokáže zvýrazniť aromatickú chuť použitých ingrediencií, preto dodáva káve a iným nápojom vynikajúcu chuť. Hnedá farba však nemusí byť žiaduca pri príprave bielych krémov alebo plniek.
Korunný cukor krupicový – najvšestrannejší produkt bez obmedzenia použitia. Obsahuje jemné kryštáliky bieleho repného cukru výbornej kvality. Krupicová štruktúra sa hodí do pečenia i do varenia. Krupicový cukor sa používa napríklad aj pri výrobe domácich likérov – pri zasypávaní ovocia. Ideálny je na výrobu karamelu a karamelových ozdôb. Je vhodný na sladenie nápojov, ako aj na varenie a pečenie podľa tradičných receptúr, vrátane prípravy základných druhov cesta, ako je kysnuté alebo trené cesto.
Korunný cukor kandizovaný – cukor ako stvorený pre dlhé zimné večery pri horúcom nápoji. Vyznačuje sa extra veľkými kryštálmi, ktoré sú výsledkom pomalej kryštalizácie. Svoju žltohnedú farbu a veľmi jemnú chuť získavajú pri karamelizovaní cukru. Špeciálne veľké kryštály kandizovaného cukru sa rozpúšťajú len veľmi pomaly. Obľúbený čaj, kávu, vianočný punč alebo varené víno si tak môžete vychutnávať o niečo dlhšie a novým spôsobom. Veľké kryštály sa zatrblietajú a zacinkajú pri každom premiešaní a nedovolia vám nápoj vypiť príliš rýchlo. Výborne vyniknú aj vo veľkej sklenej nádobe, čo na stole vyzerá jednoducho prekrásne. Kandizovaný cukor je veľmi obľúbený aj medzi výrobcami domácich ovocných likérov.
Text a foto: SLOVENSKÉ CUKROVARY, s.r.o.
Viac na: www.korunnycukor.sk
