Česká kuchyňa je oddávna výraznou súčasťou národnej identity a lákadlom nielen pre domácich gurmánov, ale aj turistov. Projekt Czech Specials, ktorý vznikol v spolupráci agentúry CzechTourism, Asociácie kuchárov a cukrárov ČR a Asociácie hotelov a reštaurácií ČR, má ambíciu predstaviť českú gastronómiu v jej najlepšej podobe, tradičnej aj modernej zároveň.
Jeho cieľom je českú kuchyňu popularizovať, podporovať podniky, ktoré ju pripravujú kvalitne a autenticky, a zároveň prilákať viac domácich aj zahraničných hostí do reštaurácií, kde sa môžu spoľahnúť na vysoký štandard služieb. Czech Specials funguje aj ako certifikačná značka, ktorá garantuje, že podnik spĺňa prísne kritériá kvality a tradičné české jedlá podáva v adekvátnej úrovni. Certifikované reštaurácie získavajú mediálnu podporu, sú súčasťou PR kampaní CzechTourismu a dostávajú sa do databáz využívaných pri press tripoch či odborných návštevách. V Česku dnes nesie značku Czech Specials približne 70 reštaurácií a 18 cukrární či kaviarní.
Prvé oficiálne úspechy v Tokiu
Projekt Czech Specials sa však už dávno neobmedzuje len na domáci trh. V posledných mesiacoch zaznamenal významné úspechy aj v zahraničí. Historicky prvé certifikácie získali dva podniky v Tokiu, ktoré dlhodobo pracujú s českou kuchyňou a prezentujú ju japonským hosťom v kvalitnej a atraktívnej podobe. Je to jasné potvrdenie, že česká kuchyňa má potenciál zaujať aj v kultúrne odlišných destináciách, kde hostia oceňujú poctivé chute, kvalitné suroviny a autentickú atmosféru. Úspech v Tokiu zároveň otvoril dvere ďalším zahraničným spoluprácam, a práve na ne nadviazal najnovší míľnik projektu.
Certifikácia Schweizerhausu vo Viedni
Po Ázii prišla na rad Európa. Legendárny Schweizerhaus vo viedenskom Prátri sa stal prvou reštauráciou v Európe mimo územia Česka, ktorá získala certifikáciu Czech Specials. Slávnostné odovzdanie ceny prebehlo počas osláv 100 rokov spolupráce reštaurácie s pivovarom Budějovický Budvar, ktoré patrí medzi najdlhšie fungujúce gastronomické spolupráce v strednej Európe. Na podujatie prišli významní hostia vrátane starostu Viedne Michaela Ludwiga, českého veľvyslanca Jiřího Šitlera, zástupcov obchodných komôr aj odborníkov z oblasti gastronómie a cestovného ruchu.
Markéta Valenta, riaditeľka zahraničného zastúpenia CzechTourism pre Rakúsko a Švajčiarsko, zdôraznila, že Schweizerhaus zosobňuje hodnoty projektu - poctivú stredoeurópsku kuchyňu, kvalitné suroviny a priateľskú obsluhu. Práve táto atmosféra spája českú a rakúsku kultúru spôsobom, ktorý je autentický a dlhodobo obľúbený.
Miesto, kde české pivo zdomácnelo
Schweizerhaus je ikonou viedenskej gastronómie. Preslávila ho rozľahlá záhrada pod gaštanmi, živá atmosféra, rýchla obsluha a ponuka tradičných rakúskych a stredoeurópskych jedál. Hostia sem celé generácie prichádzajú na vychýrené pečené koleno „Stelze“, rezeň či ďalšie klasiky, ktoré neodmysliteľne dopĺňa české pivo. Spolumajiteľ Karl Jan Kolarik hovorí, že české pivo je súčasťou identity podniku už od roku 1926. Certifikácia Czech Specials je pre nich potvrdením, že hosťom dlhodobo ponúkajú autentický gastronomický zážitok v duchu českej pivnej a kulinárskej tradície.
Czech Specials ako ambasádor českej kuchyne
Projekt Czech Specials podporuje podniky, ktoré pracujú s českými receptami, kvalitnými surovinami a moderným prístupom k tradičným jedlám. Podľa manažérky projektu Lenky Novákovej každá ďalšia zahraničná certifikácia potvrdzuje, že česká gastronómia má silné meno aj za hranicami. Rozširovanie projektu od Ázie až po strednú Európu posilňuje vnímanie Česka ako destinácie s kvalitnou kuchyňou, bohatou pivnou kultúrou a zážitkami, ktoré stoja za ochutnanie.
Pripravila: Petra Adamcová
Zdroj informácií: Czech Tourism
