20. 11. 2014

Pokud hledáte tu nejjemnější pálenku nejvyšší kvality, ať pro sebe nebo jako dárek pro své blízké, sáhněte po té s přívlastkem „kosher".

Při výrobě košer destilátů nesmějí být použity suroviny, výrobní zařízení a postupy, které by odporovaly předpisům židovské víry. Na každou fázi procesu dohlíží pověřený rabín, který kontroluje výběr nejlepších odrůd švestek (či hrušek) v pokročilé zralosti, přípravu kvasu, samotnou destilaci i následné stáčení do láhví. Fáze dlouhodobého kvašení a zrání probíhají v zapečetěných nádobách. Používaná destilační zařízení se před výrobou nejprve košerují, tedy vyplachují horkou a studenou vodou, samotná destilace je třístupňová. Dodržení všech přísných podmínek je zárukou udělení tzv. hechšeru – speciálního košer osvědčení.

Potvrzením té nejvyšší kvality košer výrobků je udělení certifikátu americkou společností Orthodox Union, která ověřuje přes sedmdesát tisíc výrobků na celém světě. 

zdroj: Rudolf Jelínek a. s.