Firma AGRO Jesenice u Prahy, a. s., je tvořena osmi divizemi – rostlinnou výrobou, chovem skotu a prasat, bioplynovou stanicí, mechanizačním a stavebním střediskem, dopravou a také mrazírnou Vestec. Hospodaří na pozemcích o celkové výměře 5235 ha a může se pochlubit produkcí 12 491 000 litrů mléka za rok a produkcí 20 000 jatečních prasat.

agro mrazene 1

Mrazírenský závod ve Vestci byl postaven v letech 1988–1990. Původně měl závod zajišťovat meristémovou frigosadbu jahodníku s produkcí 13 milionů jahodníkových sazenic za rok pro celé tehdejší Československo. Po jeho rozpadu však nebyl tento projekt nadále životaschopný a v rámci změn na trhu byl postupně přeorientován na závod pro zpracování zeleniny a ovoce s následným hlubokým zamrazením při teplotách -40 °C. „Jsme pěstitelé a zpracovatelé zeleniny. Na vlastních polích pěstujeme například hrášek. Máme tak plnou kontrolu nad kvalitou zeleniny od výsadby až do sklizně. Větší část zeleniny pak nakupujeme od českých farmářů z Polabí a Litoměřicka. Přivezenou zeleninu následně kontrolujeme v naší laboratoři. Po splnění všech hygienických a výživových kritérií přichází na řadu samotné zpracování. Praní, krájení, mixování, blanšírování a šokové zamrazení pro zachování maxima vitaminů a výživových hodnot zeleniny. Přísnou kontrolou a laboratorními testy však zelenina prochází ve všech krocích procesu mrazení a balení.“

agro mrazene 2

Základní zpracovatelské linky jsou navrženy tak, aby zvládly zpracovat celý kamion suroviny v co nejkratším čase, výkonnostně je to dvě až tři tuny hodinově dle druhu zeleniny. Zelenina je tedy zpracována okamžitě po sklizni, nedochází k znehodnocení příliš dlouhým skladováním, případně skladováním v nevhodných podmínkách. Zůstanou tak zachovány veškeré nutriční hodnoty, vitaminy a zdraví prospěšné látky. Divize mrazíren zpracovává v průběhu roku jarní i podzimní sklizeň špenátu, českého hrášku i kukuřice, mrazí kořenovou zeleninu (mrkev, celer, petržel, pastinák), ovoce, balí do gastro i privátního segmentu trhu. Mrazíme ovšem i ostatní druhy zeleniny, jako je kapusta, kedlubna, pórek nebo paprika. Zelenina je na prvním místě řádně očištěna, vyprána, oloupána párou, dočištěna na inspekčních pásech, nařezána, blanšírována, předchlazena, odvodněna a následně šokově hluboce zmrazena v mrazicích tunelech při teplotě -40 °C. Jednou z hlavních operací zůstává blanšírování. Jedná se o rychlé zahřátí zeleniny na teplotu 77–87 °C v závislosti na druhu zeleniny, setrvání na této konstantní teplotě určitý čas a následné rychlé zachlazení. Přirozenou cestou se tak zastaví činnost enzymů a zničí se téměř všechny mikroorganismy.

agro mrazene 3

AGRO Jesenice u Prahy, a. s., preferuje surovinu od českých pěstitelů a farmářů, kteří splňují požadavky nejvyšší kvality a jsou držiteli certifikátu GlobalGap (Good Agriculture Practise) a IPZ. Tyto standardy zahrnují požadavky na bezpečnost potravin, ochranu práce, ochranu zvířat a životního prostředí. Na základě posouzení výrobního procesu se i naše společnost stala držitelem certifikátu IFS, který zajišťuje bezpečnost a kvalitu potravin ve výrobě.

agro mrazene 4

„Vyrobenou zeleninu i ovoce balíme do vlastních obalů pod značkou ‚AGRO Jesenice‘ o hmotnosti 200–2500 g, ale vyrábíme a balíme zeleninu také pro mnoho známých privátních značek velkých obchodních řetězců. Pro velkoodběratele balíme také vyrobenou surovinu do pytlů o váze 15–20 kg. Výrobky firmy AGRO Jesenice u Prahy, a. s., jsou mimo jiné často oceňovány značkou kvality potravin ‚KLASA‘, dva z našich výrobků získaly ocenění ‚Regionální potravina středočeského kraje‘, listový sekaný špenát získal významnou cenu Zlatá Salima. Mezi novinky na trhu jsme uvedli v loňském roce tři druhy směsí na přípravu Smoothie, z nichž výrobek Smoothie zelené získalo ocenění ‚Česká chuťovka‘.“

 

osvedcenia

Nákupem výrobků AGRO Jesenice u Prahy, a. s., podporujete české farmáře.

 

Text a foto: AGRO Jesenice u Prahy, a. s.

Viac na: www.agrojesenice.cz  www.milujememrazene.cz