Přímo v centru Českých Budějovic, nedaleko od Černé věže, v Plachého ulici číslo 33 najdete hotel a restauraci Bohemia. Dům je součástí původního historického centra a má své neopakovatelné kouzlo. Velmi oblíbená je zahrádka, která by se dala přirovnat k nádvoří hradu. Klidné posezení v centru a přesto tak ”daleko” od ruchu a stresu města, kde si v horkém budějckém létě užijete příjemný chládek.
Restaurace Bohemia navazuje na dlouholetou tradici. Bývalo vždy dobrým zvykem chodit za kvalitní gastronomií právě sem. Zrekonstruovaný interiér a moderní kuchyně vám nabídnou gastronomické zážitky, na které se nezapomíná. Vždy také platilo rčení, že hospodu dělá kuchař. Kdo by mohl o kuchyni v restauraci Bohemia říct víc než šéfkuchař Radek Otípka, který kvůli své lásce k jídlu zcestoval půl světa. Roky vaření v Norsku, na Kanárských ostrovech a cesty do Thajska a po celé Evropě naznačují, že se restaurace nespecializuje na určitý typ gastronomie.
Co vás v Bohemce čeká
Restaurace vám nabízí od úterý do pátku polední a večerní menu. Polední nabídka obsahuje vždy aspoň jednu polévku a minimálně dva hlavní chody. Obědy vám servírujeme od 11:00 do 15:00, ale doporučujeme chodit dříve, abyste měli jistotu, že se na vás dostane. Večerní nabídku, kterou podáváme od 18:00 do 22:00 měníme zpravidla 12x do roka. Každý měsíc tak máte možnost ochutnat jiné, nové a z čerstvých surovin připravované menu. Šéfkuchár rád připravuje ryby, zvěřinu nebo steaky. Do křupava opečené kachní prsíčko je také jedno z oblíbených jídel.
Dvě jídla na polední menu
Když chcete připravit jídlo pořádně, tak přípravě musíte věnovat čas. V létě se vám občas může stát že přijdete na zahrádku a na straně bude klokotající hrnec. Demi glace připravuji minimálně tři dny, těstoviny si vyrábím zásadně sám. To všechno chce čas. A když chce kuchár připravit jídlo na 100%, raději podáva jen dvě, které zvládne připravit tak, že i z poledního menu dokáže udělat gastronomický zážitek. Večerní menu má zpravidla 5 až 6 položek.
A v čem je tedy hlavní tajemství kuchyně?
Šéfkuchář vaří jídla, která vařit umí a která chutnají. Důležité jsou především čerstvé kvalitní ingredience dostatek trpělivosti při přípravě. Restaurace není žádná velkovývařovna a tak každému chodu i hostům mohou věnovat maximální pozornost. Suroviny, které jsou dostupné v blízkém okolí, používají raději než sebelepší import. Nedočkáte se žádných podivných kuchařských experimentů. O to více času je věnované poctivé přípravě. Občas dostanete i českou klasiku.
Co vyskoušet?
Minimálně jednou za rok je pořádání Norský týden, společně s Terje Smedhaugem, skvělým kuchařem z Bergen. Degustační večery připravujú také s českým talentem a nadějí české gastronomie, Markem Schoberem. Kdo si opravdu rád pochutná na několika různých chodech měl by degustační menu v restauraci rozhodně vyzkoušet. U skleničky vína z dobře zásobené vinotéky si pak postupně vychutnáte celé menu od předkrmu až po dezert. Majitel Hotelu Bohemia Radim Beránek zásobuje vlastním pivem z minipivovaru Beeranek a sládek odvádí opravdu super práci, prostě pivo jako křen. Sladkou tečkou za každým jídlem může být dezert. Chutná káva, jejíž přípravě i výběru věnujeme stejnou pozornost jako přípravě jídel je samozřejmostí.
Dobré jídlo a pohodlné ubytování v centru Českých Budějovic vám v Bohemce nabídneme vždy. Rezervace jsou možné na telefonu +420 380 427 999 nebo emailu Táto e-mailová adresa je chránená pred spamovacími robotmi. Na jej zobrazenie potrebujete mať nainštalovaný JavaScript.. Hotel Bohemia se těší na vaši návštěvu.
Text a foto: Hotel Bohemia
Více na: www.bohemia.restaurant www.beeranek.cz
