20. 07. 2013

V hotelích i restauracích, které nabízejí snídaně, jsou velmi oblíbené potravinové bufety. O tom, že kvalita nádobí dokáže pokrm „vylepšit" jsme si povídali s Manfredem Zieherem.

 

Manfred copzDíky vašim výrobkům jsou bufetové stoly hotovou prezentací pokrmů. Jaké nádobí jde na odbyt nejvíc?
Nejlépe se prodává náš bufetový systém "Skyline" ve spojitosti s různými doplňky. Stejně různorodé jsou i použité materiály – černé sklo, sklo se šedavým nádechem, přírodní sklo nebo břidlice.

 

Ve vaší společnosti upřednostňujete přírodní materiály. Jaké používáte nejčastěji?
Nabízíme mnoho variací nádobí a doplňků z ořechu, olivovníkového dřeva, bambusu, břidlice, mramoru a žuly. Zákazník může zvolit buď jednu z těchto produktových linií, nebo si vybere kombinaci z různých materiálů. Při stolování i v rámci prezentací pokrmů jsou povoleny všechny kombinace. Tyto jsou každoročně podrobně zobrazeny i v našem katalogu. Nejnovější ZIEHER – Katalog 2012 platí od 1. března 2012.

 

Jaká je vaše oblíbená kombinace materiálů v kuchyni?
Jelikož v kuchyni zpracováváme potraviny, měli bychom pracovat s materiály, které se lehko udržují v čistotě. Já upřednostňuji ušlechtilou ocel, porcelán a sklo.

 

Nabízíte nějaké speciální produkty i pro cateringové společnosti?

Klientům z oblasti cateringu mohu doporučit ,,Modul" – speciální produkt určený právě pro ně. Především obsluha ocení variantu této oblíbené řady z roku 2011, kde byl použitý melamin, který je velice dobře udržovatelný. Díky třem provedením (classic, ořech a melamin) je ,,Modul" perfektním řešením pro každou cateringovou společnost. Navíc ho lze kombinovat se Zieherovými bufetovými systémy (párty, stravování ve stoji, letecký bufet).

 

copzNádobí v gastro provozovnách používá mnoho lidí a například talíře, skleničky a hrníčky i velmi často. Mají vaše produkty speciální úpravu, která prodlužuje jejich životnost?

Naše produkty testujeme na životnost sami a zčásti i externě.Výsledky testů dokazují, že naše produkty obstojí i v nejnáročnějších hotelových provozovnách. V případě, že klient má opravdu vysoké nároky na naše nádobí, zřídkavě dochází ke kompromisu mezi funkčností a životností. Například, někdy se klade příliš velký důraz na nerozbitnost a životnost, takže produkt má silné stěny a působí méně elegantně. I tak naše produkty směřují k nejnáročnějším a na detaily nejcitlivějším klientům. Jednou z cílových skupin jsou pro nás pětihvězdičkové hotely.

 

Vaše produktové portfolio je obrovské. Spolupracujete i se známými osobnostmi z oblasti světového designu?

Šéfdesigner Oliver Zieher je zodpovědný za designová řešení v naší firmě. Stojí za designem mnoha produktů a produktových skupin. Z nich nejúspěšnější, jako například Lava, ConFinesse či Skyline, navrhoval právě on. Mimo toho s ním spolupracují světově proslulí designéři, jako Itamar Harari, Mailand, Michael Schwarzmüller, Wilma Greim a mnoho dalších.

 

Získaly vaše výrobky nějaká ocenění?
Mnohé naše produkty byly vybrány a představeny vedením veletrhu Ambiente. Vlastní design značky ZIEHER budujeme sedm let a za tak krátký čas jsme se dostali do povědomí spotřebitelů asi v 80 krajinách.Bohužel, na účast na mezinárodních soutěžích nám nezůstal čas. Doženeme to, jakmile nám dovolí naši klienti se nadechnout.

 

Jaké novinky máte pro své partnery a klienty na rok 2012?

Nový katalog se objeví právě na Ambiente 2012 a bude v něm mnoho novinek. Uvedu jen některé, ostatní zůstanou pro klienty překvapením. Takže v novém katalogu bude Fingerfood Tree, Modul z evropského ořechového dřeva nebo bufetový set TriBo.

 

text: IP

foto: archiv MZ a redakce